**Disfruta de un Manjar Tradicional: Receta de Migas de Bacalao**

Las migas de bacalao son un plato clásico de la cocina española, especialmente popular en regiones como Andalucía y Extremadura. Con su combinación de sabores robustos y texturas reconfortantes, este plato es una verdadera delicia para el paladar. Si estás buscando una receta auténtica y satisfactoria para impresionar a tus comensales, ¡has llegado al lugar correcto! Aquí tienes una receta sencilla y deliciosa para preparar unas migas de bacalao inolvidables.

**Ingredientes:**
– 400 g de bacalao desalado y desmigado
– 400 g de pan del día anterior (preferiblemente de tipo rústico o de pueblo)
– 4 dientes de ajo
– 2 pimientos verdes
– 2 tomates maduros
– Aceite de oliva virgen extra
– Pimentón dulce
– Sal
– Agua

**Instrucciones:**

1. **Preparación del Pan:**
– Corta el pan en trozos pequeños y gruesos. Es importante que el pan esté un poco duro, por lo que es ideal utilizar pan del día anterior.
– Coloca los trozos de pan en un recipiente grande y rocíalos con un poco de agua. Deja reposar durante unos minutos para que el pan se humedezca ligeramente.

2. **Preparación de las Migas:**
– En una sartén grande o una cazuela, calienta un buen chorro de aceite de oliva virgen extra a fuego medio.
– Pela y pica finamente los dientes de ajo. Añádelos al aceite caliente y sofríelos hasta que estén dorados y fragantes.
– Lava y corta los pimientos verdes en tiras finas. Agrega los pimientos a la sartén y cocínalos hasta que estén tiernos.
– Mientras tanto, pela los tomates y córtalos en trozos pequeños. Agrégalos a la sartén y cocina hasta que se deshagan y se forme una especie de salsa.

3. **Añadir el Bacalao y el Pan:**
– Incorpora el bacalao desmigado a la sartén y mezcla bien con las verduras. Cocina durante unos minutos hasta que el bacalao esté caliente y se haya impregnado de los sabores del ajo, los pimientos y los tomates.
– Agrega los trozos de pan humedecidos a la sartén y mezcla todo con cuidado para que el pan se impregne de los jugos y sabores del bacalao y las verduras.

4. **Toque Final:**
– Espolvorea generosamente con pimentón dulce y un poco de sal al gusto. Remueve las migas para distribuir uniformemente el pimentón.
– Cocina las migas a fuego medio durante unos 10-15 minutos más, removiendo ocasionalmente, hasta que el pan esté bien impregnado de los sabores y tenga una textura suave pero no demasiado húmeda.

5. **Servir:**
– Sirve las migas de bacalao calientes como plato principal o como acompañamiento de otros platos tradicionales españoles.
– ¡Disfruta de esta deliciosa y reconfortante receta que seguramente te transportará a la auténtica cocina española!

¡Espero que disfrutes preparando y degustando estas deliciosas migas de bacalao! ¡Buen provecho!